Специальное банкетное меню "Хочу всё"

(на компанию до 15 гостей)

Холодные закуски

строганина, рыба слабой соли, мясо дичи, сало, грибы, соленья
Горячие закуски

фирменные пирожки от кулинаров ресторана с картофелем и белыми грибами, с томленой дикой уткой, с осетриной и неркой, знаменитые Пермские "Посикунчики" и жареный картофель с белыми грибами.
Горячие блюда

рыбное и мясное ассорти на большую компанию

рыба, морепродукты, мясо дичи и птицы
Напитки

фирменные настойки "Экспедиция", натуральные морсы, и чистейшая вода "Байкал"

по меню ~~90730 руб.~~

для Вас 72584 руб.
всего ~4800 руб. на человека!

скидка 20%
выгода 18152 руб.

Воспользуйтесь специальным предложением, позвонив в ресторан по номеру:
+7(495) 775-60-75

Посмотреть подробное меню

Меню банкета по специальному предложению "Хочу всё!"

Холодные закуски

"Классика жанра"

2 порции по 100 гр

Классическая строганина* из подлёдного муксуна, пойманного в северных реках. Нарезается тонкими стружками и подаётся с тремя мокалами: крупная соль с свежемолотым перцем, бруснично-горчичным и соевым на копчёной рыбе

images/menu/klassicheskie_bluda/car-ryba.jpg

"Царь-рыба"

2 порции по 100 гр

Классическая строганина из якутской подледной нельмы. Нарезается тонкими стружками и подаётся с тремя мокалами: крупная соль с свежемолотым перцем, бруснично-горчичным и соевым на копчёной рыбе

"Северный бот"

2 порции

Ассорти из слабосолёной рыбы: муксун, нельма, омуль, нерка и с отварным картофелем, струганным хреном, моченым лимоном

Дальневосточная сельдь

2 порции

Нежная сельдь камчатского посола с отварным картофелем, струганным хреном, моченым лимоном

"Порт Байкал"

2 порции

Подмаринованный байкальский омуль с репчатым луком, чесноком и морской солью с перцем по традиционному северному рецепту, привезенному нами из поселка Листвянка

Айбарч из мяса северного оленя

2 порции по 50 гр

Тонконарезанное мороженное мясо с подмаринованным репчатым луком, морской солью и струганным хреном

"Батагайская закуска"

2 порции

Домашний холодец из лося со струганным хреном и горчицей

"Олуктэ"

2 порции

Оленина шестная, сердце оленя, колбасы домашние из лося и из оймяконской жеребятины, рулеты из дикой утки, язык оленя с хреном, икра из печени оленя и моченая брусника

"Крымский аппетайзер"

2 порции

Сало умеренной соли, печеный картофель, зеленый лук, чеснок, кольца репчатого лука с гренками

"Тихая охота"

2 порции

Ассорти из солёных боровиков, белых груздей и рыжиков с репчатым луком и домашней сметаной

Брусника моченая

2 порции

Ассорти солений

2 порции

Малосольные помидоры и огурцы, квашеная капуста со свежемороженой клюквой

Горячие закуски

Сочные печеные пирожки с картофелем и белыми грибами

2 порции

Сочные печеные пирожки с картофелем и белыми грибами

Пирожки с дикой уткой

2 порции

Сочные печеные пирожки с томленой дикой уткой

Пирожки с осетриной и неркой

2 порции

Сочные печеные пирожки с осетриной и неркой

Пирожки с лосятиной

2 порции

Сочные печеные пирожки с лосятиной

Пермские "Посикунчики"

2 порции

Маленькие жареные пирожки с алтайской бараниной с соусом из сливочного хрена

"Дальний кордон"

2 порции

Картофель жарится с белыми грибами и чесноком. Подается с огуречно-сметанным соусом и солеными огурцами

Горячие блюда

"Кукан"

Ассорти рыбных и морских деликатесов

Рыбное ассорти: обжаренные гребешок и улитка трубач; жаренные на решетке муксун, нельма, осетр, нерка в тонком тесте; гарнир из обжаренного картофеля со шпинатом, сельдереем, редисом и папоротником Орляк; печеный лук и чеснок; соусы на основе красного и белого вина с кедровыми орехами

"Ягдташ"

Ассорти из мяса дичи и птицы

Жаренные на решетке оленина, печень и сердце оленя, мясо сохатого, гусь гуменник, рябчик. Подаются с томленым картофелем, моченой брусникой и пряным соусом