Ресторан северной кухни - Основное меню

Классические блюда народов севера

 

«Классика жанра»

  • 50гр1150 ₽
  • 100гр1950 ₽
Классическая строганина из подледного муксуна. Нарезается тонкими стружками и подается стремя мокалами: крупная соль со свежемолотым перцем, бруснично-горчичным и соевым на копченой рыбе
АИБАРЧ ИЗ МЯСА СЕВЕРНОГО ОЛЕНЯ

Айбарч из мяса северного оленя

  • 50/40/20гр650 ₽
Тонко нарезанное мороженое мясо с подмаринованным репчатым луком, крупной солью и струганым хреном
Царь рыба строганина из нельмы

«Царь-рыба»

  • 50гр1400 ₽
  • 100гр2300 ₽
Классическая строганина из якутской подледной нельмы. Нарезается тонкими стружками и подается с крупной солью и свежемолотым перцем, бруснично-горчичным и соевым мокалами
photo 2021 03 11 17 23 37

«Индигирка»

  • 110/30гр1050 ₽
Классическое якутское блюдо из нельмы со свежим репчатым луком и перцем

Закуски полярников гурманов

 
Полярный плашкоут

«Полярный плашкоут»

  • 50/50/50/50/50/50/45гр5350 ₽
Строганина из муксуна, нельмы, нерки, морского гребешка; рубанина из стерляди; салат "Индигирка" и две рюмки водки. Подается на ледяной глыбе
Закладка Нансена

«Закладка Нансена»

  • 50/50/50/100/150/150/275/100/270/120гр/мл12500 ₽
Сундук с провизией путешественника: строганина из морского гребешка, муксуна, оленя; юкола из муксуна и оленины, икорное ассорти (икра омуля, нерки и щуки), белые соленые грибы, рыбные и мясные деликатесы Крайнего Севера, салат из папоротника с настойками двух видов

Северные деликатесы

 
008

Нельма слабой соли

  • 90/20/20гр1750 ₽
северный бот ассорти слабосоленой рыбы

«Северный бот»

  • 360/180/80гр4800 ₽
Ассорти из слабосоленой рыбы: муксун, нельма, омуль, нерка с молодым картофелем
seld dalnevostochnaya

Дальневосточная селедь с картофелем и хреном

  • 100/90/20/20гр710 ₽
003

«Порт Байкал»

  • 250гр1700 ₽
Три вида согудая из омуля
005

Муксун слабой соли

  • 90/20/20гр1550 ₽
004

«Жизнь удалась!»

  • 40/40/40/40гр2800 ₽
Икра омуля, щуки и нерки с домашней сметаной и зеленым луком
006

Нерка слабой соли

  • 100/90/20/20гр1150 ₽
007

Омуль слабой соли

  • 90/20/20гр1050 ₽
Залив сохатого холодец из лося

«Залив Cохатого»

  • 450/70гр1700 ₽
Холодец из лося со струганым хреном и горчицей
крымский аппетайзер сало

«Крымский аппетайзер»

  • 315гр810 ₽
Сало с четверговой солью, гренками и запеченым картофелем и рюмкой хреновухи
002

«Олуктэ»

  • 270гр2850 ₽
Оленина вяленая, сердце оленя, колбасы домашние из лося и косули, грудка дикой утки, вяленый кабан, оленина в вине со струганым хреном и моченой брусникой

Закуски

 
Малосольные помидоры

Малосольные помидоры в рассоле

  • 200/30гр500 ₽
Квашеная капуста с клюквой и морошкой

Квашеная капуста с мороженой клюквой и морошкой в рассоле

  • 200гр450 ₽
малосольные огурцы

Сами удивляемся!

  • 200/30гр550 ₽
Малосольные огурцы с душистым медом
брусника моченая

Брусника моченая

  • 100гр300 ₽
Грузди соленые

Грузди соленые со сметаной и репчатым луком

  • 100/60гр720 ₽
001

Ассорти солений в деревянном бочонке с рассолом на сене

  • 600гр1350 ₽
боровики соленые

Соленые боровики с кольцами репчатого лука и душистым маслом

  • 100/20гр750 ₽
Рыжики соленые

Рыжики соленые с кольцами репчатого лука и домашней сметаной

  • 100/60гр670 ₽
Тихая охота Ассорти грибов

«Тихая охота»

  • 300/80гр2050 ₽
Грибное ассорти: боровики, грузди белые, рыжики с репчатым луком и сметаной
Ассорти домашних колбас

Ассорти из домашних колбас

  • 200/30гр2400 ₽
Оленина, кабанятина, лосятина, жеребятина со струганым хреном
Ассорти паштетов

Ассорти паштетов

  • 300гр1800 ₽
Паштет из лося с тыквенными семечками, печени оленя и кабана с пьяной грушей

Салаты

 
ОХИНСКИИ

«Охинский»

  • 200гр1900 ₽
Салат из обжаренного морского гребешка, мяса краба, икры омуля, овощей и листьев салата
джугдыр салат со слабосоленой рыбой

«Джугдыр»

  • 210гр1300 ₽
Муксун, омуль, нерка слабой соли со свежими огурцами, редисом, листьями салатов и заправкой из морошки и ароматного масла
021

Тар-тар из утки с перепелиным яйцом и укропным маслом

  • 200гр1100 ₽
011

Салат «Командорский» с кальмаром, артишоками и брусничным луком

  • 280гр1400 ₽
022

Тар-тар из кижуча с хрустальными кабачками

  • 190гр950 ₽
пестрый салат

«Пестрый»

  • 210гр900 ₽
Свежие овощи с заправкой из кедрового масла с теплыми тыквенными семечками
012

Салат с осьминогом, улиткой трубач, ламинарией, листьями салата, заправкой из водорослей и крем-соусом «биск»

  • 260гр1800 ₽
010

Салат из томленой утки с пряной тыквой

  • 220гр1350 ₽

Супы

 
дикий навар щи

«Дикий навар»

  • 300/80гр900 ₽
Томленые щи с мясом лося и лесными грибами. Подаются с картофельной калиткой из ржаной муки
Таежный стандарт Уха

«Таежный стандарт»

  • 400/45гр950 ₽
Уха с омулем, муксуном и печенью трески. Подается с наперстком водки и горящим угольком
Солянка Праздник на нашеи улице Сезонное меню

«Праздник на нашей улице»

  • 380/50/20гр1050 ₽
Солянка из лосятины с языком запекается в горшочке, закрытым тестом. Подаётся с соусом из томлёного чеснока и четверговой соли
шулюм охотничий суп

«Шулюм»

  • 275/80гр800 ₽
Трофейный охотничий суп с мясом глухаря. Подается с шампуром репчатого лука и поджаренными хлебцами
от Егеря Степановича грибной суп

«От егеря Степаныча»

  • 350/50гр850 ₽
Суп из лесных грибов с картофелем, перловкой и сметаной
Суп папоротник

Суп-пюре из папоротника и каштанов с зеленым маслом и пряным луком

  • 300гр650 ₽

Горячие мясные блюда

 
шонгуйское солнце

«Шонгуйское солнце»

  • 160/100/80гр2300 ₽
Рубленая котлета-гриль из оленины и кабана. Подается с обжаренной гречкой, моченой брусникой и соусами
015

«Кабан утомленный»

  • 130/150/60гр2200 ₽
Лопатка кабана, томленная 10 часов при низкой температуре в красном вине. Подается с печеным картофелем, саламатом и соусом из маринованного винограда
016

Прессованный бобер с молочным луком и хлебным мхом

  • 120/200гр1550 ₽
014

«Куропатка, запаренная на дубовых вениках»

  • 130/190гр1900 ₽
Грудка полярной куропатки в хрустящих травах с лесным орехом. Подается с перлотто со шпинатом и белыми грибами фри
шашлык из оленя

Шашлык из оленины на вертеле

  • 150/110гр2200 ₽
С жульеном из белых грибов, вишневым соусом и мочеными ягодами
маринованное мясо сохатого на гриле

Маринованное мясо сохатого на гриле с картофельными блинчиками с начинкой из белых грибов и капусты и соусом из таежного чая

  • 150/130/50гр2350 ₽
шагжой печень оленя

«Шагжой»

  • 240гр1350 ₽
Печень северного оленя, приготовленная на гриле с жаренным репчатым луком и малиново-тимьянным соусом
дичь архангелья

«Дичь Архангелья»

  • 150/150гр5300 ₽
Грудка глухаря жаренная с корнеплодами, папоротником орляк и соусом из брусники. Блюдо готовится в зале
 день промысловика

«День промысловика»

  • 120/200/70гр2350 ₽
Мясо косули на гриле с гречкой, хрустящим салатом и соусом из вишни
Ягдаш

«Ягдташ»

  • 1100гр8200 ₽
Шашлыки из оленя, печени, сохатый на гриле, полярная куропатка, колбаски из кабана и тушеный бобер с моченой брусникой и соусам

Горячие закуски

 
пирожки с картофелем

Пирожки с картофелем и белыми грибами

  • 2шт750 ₽
пирожки с уткой

Пирожки с дикой уткой

  • 2шт850 ₽
пирожки с остериной и неркой

Пирожки с и неркой

  • 2шт850 ₽
023

Подкопченый сом по-курильски с малиновым терияки

  • за 100гр350 ₽
молчанье золото оленьи языки на гриле

«Молчание-золото»

  • 205гр1700 ₽
Оленьи языки, жаренные на гриле с соусом из брусники и якутскими лепешками
пермские посикунчики с бараниной

Жареные пермские «посикунчики»

  • 10шт800 ₽
С мясом горно-алтайского барашка. Подаются с соусом «сливочный хрен»
proliv laperuza02

«Пролив Лаперуза»

  • 130гр1850 ₽
Дальневосточный морской гребешок, запеченный в раковине, с мясом краба
хамар дабан папоротник

«Хамар-Дабан»

  • 200гр450 ₽
Папоротник-орляк, жаренный на зеленом масле с кедровым орехом
Дальний кардон картофель на сковороде

«Дальний кордон»

  • 230/50/50гр650 ₽
Картофель, жаренный с подосиновиками на раскаленной скороводе

Пельмени

 
Папин сибиряк с бульоном

«Папин-Сибиряк»

  • 320/40 или 450/40гр1350 ₽
Классические пельмени с мясом оленя. Подаются со сметаной. Могут подаваться в крепком наваре из папоротника орляк
Порт Артур

«Порт-Артур»

  • 230/40гр1700 ₽
Пельмени дальневосточные с мясом краба, креветками и гребешками с добавлением чернил каракатицы. Подаются с соусом из лимонника
Камчатка

«Камчатка»

  • 305/50гр1450 ₽
Пельмени рыбные с муксуном, нельмой и камчатским крабом. Подаются с заправкой из щучьей икры
скит таежный вареники с картофелем и грибами

«Скит таежный»

  • 220гр900 ₽
Вареники с картофелем, белыми грибами и шкварками

Горячие рыбные блюда

 
муксун на гриле

Филе муксуна, жаренное на гриле, с теплым овощным салатом, папоротником орляком и соком шиповника

  • 130/170гр2100 ₽
020

«Нежный сиг в пеленках из хрустящего теста»

  • 250/140/70гр1600 ₽
Филе сига, запеченное в тонком тесте с творожно-масляным кремом. Подается с гарниром из полтавской крупы с папоротником и соусом-пюре из батата и облепихи
пролив буссоль котлеты из дальневосточного гребешка

«Пролив Буссоль»

  • 160/70/50гр2500 ₽
Котлеты из дальневосточного гребешка с соусом из томатов и лимонника
котлета с камчатским крабом

Сочная камчатская котлета с мясом краба и гарниром из кореньев

  • 130/150гр2700 ₽
камчадал камчатский краб

«Камчадал»

  • 120/150/50гр5750 ₽
Камчатский краб с морским гребешком и сметанно-крабовым соусом. Блюдо готовится в зале
учуг шашлык из осетра

«Учуг»

  • 350гр2700 ₽
Шашлык из ленского осетра. Подается с печеными томатами и соусами
витимская шайба котлета из омуля и щуки

«Витимская шайба»

  • 130/240/20гр1900 ₽
Котлета из омуля и щуки с гарниром из картофельного пюре с омулевой икрой
foto pr

Нельма

  • 120/180/60гр2400 ₽
С печеным картофелем и битыми огурцами с хреном
foto pr

Кукан

  • 1105 гр9650 ₽
Ассорти из рыбы и морепродуктов: муксун, нельма, палтус, нерка, ряпушка, сиг и гребешок

Десерты

 
сибирско ягодный пирог

Сибирский ягодный пирог на соусе из лесной малины

  • 140/40гр800 ₽
009

«Карельский этюд»

  • 40/30/60гр700 ₽
Мороженое из белых грибов, съедобные камни с кремом из лесных орехов и клюквы. Подаётся на грунте из вафельной крошки и пряных трав
карельская калитка

«Карельская калитка»

  • 150/60гр700 ₽
Из ржаной муки с творогом и черникой
мерзлая клюква с карамелью

Мерзлая клюква с теплой карамелью

  • 100/75гр500 ₽
сорбет черная смородина

Сорбеты домашние: малина, черная смородина, таежный чай, облепиха

  • 50гр350 ₽
сорбет морошка

Сорбет домашний из морошки

  • 50гр600 ₽
кедровый пирог

Кедровый пирог с алтайским медом

  • 140/50гр800 ₽
маковый пирог

Маковый пирог с черникой

  • 130/75гр750 ₽
торт из протертой морошки

Торт из протертой морошки

  • 130/80гр900 ₽
мороженое с кедровыми орехами и ягодами

Мороженое с кедровыми орехами и мочеными ягодами

  • 50гр650 ₽
домашние трубочки

Домашние трубочки с вареной сгущенкой и орехами

  • 120гр450 ₽
горно алтайским мед с орехом

Горно-Алтайский мед с кедровыми орешками и домашним печеньем

  • 100/40гр550 ₽
Варенье из брусники с кедровыми орехами

Варенье брусничное с кедровыми орешками

  • 100гр550 ₽
Варенье из лесной земляники

Варенье из лесной земляники

  • 100гр550 ₽
Варенье из молодых сосновых шишек

Варенье из молодых сосновых шишек

  • 100гр550 ₽
Варенье из морошки

Варенье «Беломорье» из морошки.

  • 100гр950 ₽
Варенье из облепихи

Варенье из облепихи

  • 100гр550 ₽
Домашний кедровый грильяж в шоколаде

Кедровый грильяж в шоколаде

  • 100гр850 ₽
Замороженные ягоды брусники с кедровыми орехами в меду

Брусника с кедровым орехом замешивается с медом

  • 100гр550 ₽
Замороженные ягоды брусники с кедровыми орехами в сгущеном молоке

Брусника с кедровым орехом замешивается со сгущенкой

  • 100гр550 ₽
Замороженные ягоды черники с кедровыми орехами в меду

Черника с кедровым орехом замешивается с медом

  • 100гр550 ₽
Замороженные ягоды черники с кедровыми орехами в сгущеном молоке

Черника с кедровым орехом замешивается со сгущенкой

  • 100гр550 ₽
Морошка в собстевнном соку

Морошка в собственном соку

  • 150гр1150 ₽
Черёмуховый пирог

Черёмуховый пирог

  • 120/150гр800 ₽

Уголок русского севера в центре Москвы

Москва, Певческий переулок д.6
метро Китай-Город
телефон: +7(495) 775-60-75
Ежедневно с 12:00 и до последнего гостя

Магазин Экспедиции «Фактория»

Перекрёсток миров

Перейти на сайт

Бани «Экспедиция»

Сибирские бани в центре Столицы

Перейти на сайт

Магазин Экспедиции «Таёжное Зимовье»

Вкус дикой природы

Перейти на сайт

Ресторан «Экспедиция»

Северная кухня

© 2002—2021 Ресторан русской кухни «Экспедиция»
Ежедневно с 12:00 и до последнего гостя
109028, г. Москва, Певческий переулок, д. 6, Китай-город

Встречаем Новый год вместе!

Узнпть подробности

Наш новый интернет-магазин Expedition™.Delivery открыт


Банкет с выгодой 20%

Нажми, узнай подробно!

Форма бронирования

Ваше бронирование на он-лайн ужин
28 мая в 18:00
Стоимость 3045₽

Форма резервирования

Только предварительный резерв столика гарантирует наличие свободного места в ресторане

Хоче всё!

Спасибо!

В ближайшее время мы с Вами свяжемся