меню ресторана

Деликатесы русского Севера

ЛЕТНЕЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ ОТ ШЕФ-ПОВАРА

  • Тар-тар из утки с перепелиным яйцом и укропным маслом

    200гр.........1900 ₽
  • Тар-тар из кижуча с хрустальными кабачками

    190гр..........950 ₽
  • Прессованный бобер с молочным луком и хлебным мхом

    120/200гр..........1550 ₽
  • Салат из томленой утки с пряной тыквой

    220гр.........1200 ₽
  • Салат «Командорский» с кальмаром,артишоками и брусничным луком

    280гр.........1300 ₽
  • Подкопченый сом по-курильски с малиновым терияки

    за 100гр..........350 ₽
  • Криотоматный суп с грибными хрустами

    212гр.........700 ₽
  • Окрошка с мясом лося (на квасе, тане, белом квасе)

    200гр.........620 ₽

Классические блюда народов севера

  • «Классика жанра»

    50 гр .... 1150 ₽
    100 гр .... 2100 ₽
    Классическая строганина* из подледного муксуна.Нарезается тонкими стружками и подается стремя мокалами: крупная соль со свежемолотым перцем,бруснично- горчичным и соевым на копченой рыбе
  • Айбарч из мяса северного оленя

    50/40/20 гр .... 720 ₽
    Тонконарезанное мороженое мясо с подмаринованным репчатым луком, крупной солью
  • «Царь-рыба»

    50 гр .... 1350 ₽
    100 гр .... 2350 ₽
    Классическая строганина* из якутской подледной нельмы. Нарезается тонкими стружками и подается с крупной солью и свежемолотым перцем,бруснично- горчичным и соевым мокалами
  • «Индигирка»

    110/30 гр .... 1150 ₽
    Классическое якутское блюдо из нельмы со свежим репчатым луком и перцем

Закуски полярников гурманов

  • «Полярный плашкоут»

    50/45гр. ......5950 ₽
    Строганина из муксуна, нельмы, нерки, морского гребешка; рубанина из стерляди; салат индигирка и две рюмки водки. Поадется на на ледяной глыбе.
  • «Закладка Нансена»

    50/100/150/275/100/270/120гр ...13900 ₽

    Сундук с провизией путешественника: строганина из морского гребешка, муксуна, оленя, икорное ассорти (икра омуля, нерки и щуки), белые соленые грибы, рыбные и мясные деликатесы Крайнего севера, салат из папоротника с настойками двух видов

Северные деликатесы

  • Енисейская нельма слабой соли

    100/90/20 гр .... 1800 ₽
  • Северный бот

    400/200/80 гр .... 5300 ₽
    Ассорти из слабосоленой рыбы:муксун, нельма, омуль, нерка с молодым картофелем
  • Дальневосточная сельдь с картофелем и хреном

    100/90/20/20 гр .... 800 ₽
  • Порт Байкал

    100/90/20/20 гр .... 1700 ₽
    Омуль подмаринованный с луком и чесноком
  • Сельдь Иваси вернулась!

    100/90/20/20гр......900
  • Муксун слабой соли c низовьев Лены

    100/90/20/20гр....1600 ₽
  • «Жизнь удалась»

    30/30/30/30/40 гр .... 2900 ₽
    Омуля, щуки и нерки с домашней сметаной и зеленым луком
  • Нерка с реки камчатка слабой соли

    100/90/20/20 гр .... 1300 ₽
  • Омуль ленский слабой соли

    100/90/20/20 гр .... 1200 ₽

Закуски

  • Малосольные помидоры в рассоле

    200/30 гр .... 550 ₽
  • Квашенная капуста с мороженной клюквой и морошкой в рассоле

    200 гр .... 500 ₽
  • Сами удивляемся!

    200/30 гр .... 600 ₽
    Малосольные огурцы с душистым медом
  • Брусника моченая

    100 гр .... 350 ₽
  • Грузди соленые со сметаной и репчатым луком

    100/60гр......800
  • “За нашу победу!”

    50гр/0.5л........12000
    Икра черная осетровая с пшеничными хлебцами и бутылкой настойки на выбор
  • Ассорти из домашних колбас

    200/30гр......2700
    Оленина, кабанятина, лосятина, жеребятина со струганым хреном и моченой брусникой
  • “Зàлив Сохатого”

    450/70гр......1700
    Холодец из лося со струганым хреном и горчицей
  • Ассорти паштетов:

    300гр.......1500
    Паштет из лося с тыквенными се-мечками,печени оленя и кабана с пьяной грушей
  • “Крымский аппетайзер”

    100/190/60/45гр......900 ₽
    Сало с четверговой солью, гренками и запеченым картофелем и рюмкой хреновухи
  • Соленые боровики

    100/20 гр .... 850 ₽
    Соленые боровики с кольцами репчатого лука и душистым маслом
  • Рыжики соленые

    100/60 гр .... 750 ₽
    Рыжики соленые с кольцами репчатого лука и домашней сметаной
  • «Тихая охота»

    300/80 гр .... 2300 ₽
    Грибное ассорти: боровики, грузди белые, рыжики с репчатым луком и сметаной
  • Олуктэ

    270гр...3100 ₽
    Оленина шестная, сердце оленя, колбасы домашние из лося и оймяконской жеребятины, рулаты из дикой утки, паштет из оленьей печени, язык оленя со струганным хреном и моченой брусникой

Салаты

  • «Охинский»

    200 гр .... 2100 ₽
    Салат из обжаренного морского гребешка, мяса краба,
    икры омуля, овощей и листьев салата.
  • «Джугдыр»

    210 гр .... 1350 ₽
    Муксун, омуль и нерка слабой соли и боттарга
    со свежими огурцами, редисом, листьями салатов и
    заправкой из морошки и ароматного масла.
  • “Пестрый“

    210гр......900
    Свежие овощи с заправкой из кедрового масла с теплыми тыквенными семечками
  • «Залив Терпения»

    260 гр .... 1950 ₽
    Салат с улиткой трубач и маринованным камчатским гребешком, в листьях салата с тыквенными семечками в пряной заправке.

Супы

  • Улукитан

    335/40 гр ....900 ₽
    Суп-пюре из лосятины, протертой с кореньями и можжевельником. Заправляется сметаной
  • «Талан таёжный»

    420/30 гр .... 1250 ₽
    Суп-гуляш с глухарем, лосятиной, олениной и кабаном. Подается со сметанной заправкой
  • «Дикий навар»

    300/80 гр .... 950 ₽
    Томленые щи с мясом лося и лесными грибами. Подаются с картофельной калиткой из ржаной муки
  • “Таежный стандарт”

    400/45гр.....950 ₽
    Уха с омулем,муксуном и печенью трески.Подается с наперстком водки и горящим угольком
  • “Уральская традиция”

    260/140гр......850 ₽
    Наваристый рыбный бульон из муксуна и нельмы с горячим куском рыбного пирога.Пирог может подаваться отдельно
  • “Шулюм”

    275/80гр.....900 ₽
    Трофейный охотничий суп с мясом глухаря.Подается с шампуром репчатого лука и поджаренными хлебцами
  • “От егеря Степаныча”

    350/50гр......950 ₽
    Суп из лесных грибов с картофелем, перловкой и сметаной
  • СУП-ПЮРЕ ИЗ ПАРОТНИКА И КАШТАНОВ С ЗЕЛЕНЫМ МАСЛОМ И ПРЯНЫМ ЛУКОМ

    300гр......700 ₽

Горячие закуски

  • Пирожки демидовские

    с картофелем и дикими грибами. 2 шт....750 ₽
    с дикой уткой 2 шт...800 ₽
    с осетриной и неркой 2 шт...800 ₽
    с лосятиной 2 шт...800 ₽
  • Молчание-золото

    205 гр .... 1750 ₽
    Оленьи языки, жаренные на гриле с соусом из брусники и якутскими лепешками
  • «Усть-Кокса»

    220/100 гр .... 1100 ₽
    Рубленый горно-алтайский барашек, жаренный на решетке. Подается в лаваше с соусами
  • Пермские «посикунчики»

    10 шт .... 700 ₽
    с мясом кабана и лося. Подаются со сметанным соусом
  • “Пролив Лаперуза”

    130гр......2050
    Дальневосточный морской гребешок, запеченый в раковине с мясом краба
  • “Хамар-Дабан”

    200 гр...520 р
    Папоротник-орляк,жаренный на зеленом масле с кедровым орехом
  • “Дальний кордон”

    230/50/50гр......750 ₽
    Картофель, жаренный с подосиновиками на раскаленной сковороде

Пельмени

  • “Папин-Сибиряк”

    320/40 или 450/40гр 1300
    Классические пельмени с мясом оленя.Подаются со сметаной.Могут подаваться в крепком наваре из папоротника орляк
  • Вареники

    230/40гр......850
    с печенью оленя и картофелем.Подаются со сметаной
  • “Порт-Артур”

    230/40гр......1750
    Пельмени дальневосточные с мясом краба,креветками и гребешками с добавлением чернил каракатицы.Подаются с соусом из лимонника
  • “Камчатка”

    305/50гр......1400
    Пельмени рыбные с муксуном, нельмой
  • “Скит таежный”

    220гр......850
    Вареники с картофелем,белыми грибами и шкварками

Горячие рыбные блюда

  • Филе муксуна жаренное на гриле

    130/170 гр .... 2150₽
    с теплым овощным салатом, орляком и соком шиповника.
  • «Кукан»

    1105 гр .... 9600 ₽
    Ассорти из рыбы и морепродуктов. Жаренные на решетке муксун, нельма, осетр, нерка и обжаренные гребешок и улитка-трубач с папоротником орляк и соусом из лимонника
  • Форель на гриле

    100 гр .... 850 ₽
    С печеным на горящих углях картофелем (цена за 100 гр)
  • Пролив Буссоль

    160/70/50 гр .... 2650 ₽
    Котлеты из дальневосточного гребешка с соусом из томатов и лимонника
  • Камчатская котлета

    130/150гр....2700
    Сочная камчатская котлета с мясом краба и гарниром из кореньев
  • Камчадал

    120/150/50гр....6400 ₽
    Камчатский краб с морским гребешком и сметанно-крабовым соусом. Блюдо готовится в зале
  • Нельма

    140/200гр....2500
    Нельма запеченная со сметаной картофлем и копченым омулем
  • “Учуг“

    350гр......2800 ₽
    Шашлык из ленского осетра. Подается с печеными томатами и соусами
  • “СевМорПуть“

    320гр......2700
    Мурманский палтус,запеченный с сахалинским гребешком
  • “Витимская шайба”

    130/240/20гр 1750
    Котлета из омуля и щуки с гарниром из картофельного пюре с омулевой икрой

Горячие мясные блюда

  • «Шонгуйское солнце»

    160/100/80 гр .... 2250 ₽
    Рубленая котлета-гриль из оленины и кабана. Подается с обжаренной гречкой, моченой брусникой и соусами
  • «Паек геолога»

    150/190/50/45 гр .... 1150 ₽
    Тушенка из оленины в банке. Подается с отварной гречкой, малосольным огурцом и рюмкой водки
  • Шашлык из оленины на вертеле

    150/110 гр .... 2200 ₽
  • Маринованное мясо Сохатого

    150/130/50 гр......2500
  • “Шагжой”

    240гр......1400
    Печень северного оленя, приготовленная на гриле с жаренным репчатым луком и малиново- тимьянным соусом
  • “Алатырь”

    800/180/50гр.....6500
    Лопатка горно-алтайского барашка томленная при низких температурах (блюдо на двоих)
  • “День промысловика”

    120/200/70гр......2600
    Мясо косули,приготовленное на гриле,с гречкой ,хрустящим салатом и соусом из вишни
  • Корейка оленя с брусничным соусом и овощной запеканкой

    200/120/40гр.....3100
  • “Ягдаш”

    1100гр....8200 Р
    Шашлыки из оленя и печени оленя, сохатый на гриле, полярная куропатка, колбаска из кабана и тушеный бобер с моченой брусникой и соусами
  • Макароны по-флотски

    310гр....1100 гр
    Макароны с фаршем из мяса сохатого. Блюдо подается с томатным соусом.

Десерты

  • Черемуховый пирог

    180гр......850
  • Сибирский ягодный пирог на соусе из лесной малины

    140/40гр......850
  • Брусника с кедровым орехом

    100гр......550
  • Черника с кедровым орехом

    100гр......550
  • Голубика с кедровым орехом

    100гр.....550
  • “Карельская калитка”

    150/60гр......750
    Из ржаной муки с творогом и черникой
  • Мерзлая клюква с теплой карамелью

    100/75гр......500
  • Сорбеты домашние: малина,черная смородина,таежный чай,облепиха

    50гр......350
  • Сорбет домашний из морошки

    50гр......650
  • Морошка в собственном соку

    150гр......1150
  • Варенье из молодых сосновых шишек

    100гр.......550
  • Варенье “Беломорье” из морошки.

    100гр.......950
  • Варенье брусничное с кедровыми орешками

    100гр.......550
  • Кедровый пирог с алтайским медом

    140/50 гр .... 800 ₽
  • Маковый пирог с черникой

    130/75гр.....950 ₽
  • Торт из протертой морошки

    130/80гр.... 950 ₽
  • Мороженное с кедровыми орехами и мочеными ягодами

    50гр.....650 ₽
  • Домашние трубочки с вареной сгущенкой и орехами

    120гр.....450 ₽
  • Горно-Алтайский мед с кедровыми орешками и домашним печеньем

    100/40гр....550 ₽
  • Кедровый грильяж в шоколаде

    100гр...850 ₽
  • "Мечта туриста" вареная сгущенка

    380гр....550 ₽
  • Конфеты "Сосновая шишка в шоколаде"

    100гр.....650 ₽
  • Варенье из клоповки

    100гр....1100
  • Варенье из лесной земляники

    100гр.... 550 ₽

Уголок русского севера в центре Москвы

Москва, Певческий переулок д.6
метро Китай-Город
телефон: +7(495) 775-60-75
Ежедневно с 12:00 и до последнего гостя

Магазин Экспедиции «Фактория»

Перекрёсток миров

Перейти на сайт

Бани «Экспедиция»

Сибирские бани в центре Столицы

Перейти на сайт

Магазин Экспедиции «Таёжное Зимовье»

Вкус дикой природы

Перейти на сайт

Ресторан «Экспедиция»

Северная кухня

© 2002—2019 Ресторан русской кухни «Экспедиция»
Ежедневно с 12:00 и до последнего гостя
109028, г. Москва, Певческий переулок, д. 6, Китай-город

Встречаем Новый год вместе!

Узнпть подробности

Наш новый интернет-магазин Expedition™.Delivery открыт


Банкет с выгодой 20%

Нажми, узнай подробно!

Форма бронирования

Ваше бронирование на он-лайн ужин
28 мая в 18:00
Стоимость 3045₽

Форма резервирования

Только предварительный резерв столика гарантирует наличие свободного места в ресторане

Спасибо!

В ближайшее время мы с Вами свяжемся