Блюда ресторана
Скидка 20% на все блюда
С понедельника по пятницу с 12:00 до 17:00 скидка 20% на все блюда ресторана, кроме праздничных дней.
Хорошо там, где я ем
Новинки ресторана
-
Фирменная настойка Мухоморовка50мл. – 600 руб.
0,5 л. – 5800 руб.Горькая 36° -
Каша героев750гр. – 3000 руб.Каша из трех видов крупы с мясом кабана, оленя и белыми грибами.
-
«Тугунок»70/80 гр. – 1700 руб.Туруханский тугунок слабой соли на подушке из протертых томатов.
-
“Добытый честно”150/160гр – 3500 руб.
Архангельский гусь, подаётся с перловкой и томатами, и с квасной дробью.
Классические блюда народов Севера
-
“КЛАССИКА ЖАНРА”50гр – 1300 руб.
100гр – 2200 руб.Классическая строганина из подледного муксуна. Нарезается тонкими стружками и подается с тремя мокалами: крупная соль со свежемолотым перцем, бруснично-горчичным и соевым на копченой рыбе. -
«ЦАРЬ-РЫБА»50гр – 1700 руб.
100гр – 2700 руб.Классическая строганина из якутской подледной нельмы. Нарезается тонкими стружками и подается с тремя мокалами: крупная соль со свежемолотым перцем, бруснично-горчичным и соевым на копченой рыбе. -
АЙБАРЧ ИЗ МЯСА СЕВЕРНОГО ОЛЕНЯ50/40/20гр – 900 руб.Тонко нарезанное мороженое мясо с подмаринованным репчатым луком, крупной солью и струганым хреном.
-
“ИНДИГИРКА”110/30гр – 2300 руб.Классическое якутское блюдо из нельмы со свежим репчатым луком и перцем
Закуски полярников гурманов
-
«ПОЛЯРНЫЙ ПЛАШКОУТ»50/50/50/50/50/45/45 гр. – 5900 руб.Строганина из муксуна, нельмы, нерки, морского гребешка; рубанина из стерляди; салат “Индигирка” и две рюмки водки. Подается на ледяной глыбе.
-
«ЗАКЛАДКА НАНСЕНА»50/50/50/100/150/150/275/100/270/120гр/250мл – 13 800р.Сундук с провизией путешественника: строганина из морского гребешка, муксуна, оленя; юкола из муксуна и оленины, икорное ассорти (икра омуля, нерки и щуки), белые соленые грибы, рыбные и мясные деликатесы Крайнего Севера, салат из папоротника с настойками двух видов.
Северные деликатесы
-
«СЕВЕРНЫЙ БОТ»360/180/80 гр. – 5500 руб.Ассорти из слабосоленой рыбы: муксун, нельма, омуль, нерка с молодым картофелем.
-
МУКСУН СЛАБОЙ СОЛИ90/90/20/60 гр. – 1800 руб.
-
ОМУЛЬ СЛАБОЙ СОЛИ90/90/20/60 гр. – 1200 руб.
-
НЕЛЬМА СЛАБОЙ СОЛИ90/90/20/60 гр. – 2200 руб.
-
НЕРКА СЛАБОЙ СОЛИ90/90/20/60 гр. – 1400 руб.
-
ДАЛЬНЕВОСТОЧНАЯ СЕЛЬДЬ900 руб.С картофелем и хреном
-
«ЖИЗНЬ УДАЛАСЬ!»40/40/40/40 гр. – 3800 руб.Икра омуля, щуки и нерки с домашней сметаной и зеленым луком.
-
«ПОРТ БАЙКАЛ»250 гр. – 2000 руб.Три вида согудая из омуля.
-
«ОЛУКТЭ»270 гр. – 3200 руб.Оленина вяленая, сердце оленя, колбасы домашние из лося и косули, грудка дикой утки, вяленый кабан, оленина в вине со струганым хреном и моченой брусникой.
-
«ЗАЛИВ CОХАТОГО»450/40 гр. – 2000руб.Холодец из лося со струганым хреном и горчицей.
Закуски
-
“САМИ УДИВЛЯЕМСЯ!”200/30 гр. – 700 руб.Малосольные огурцы с душистым медом.
-
МАЛОСОЛЬНЫЕ ПОМИДОРЫ В РАССОЛЕ200/30 гр. – 600 руб.
-
АССОРТИ СОЛЕНИЙ600 гр. – 1500 руб.Подается в деревянном бочонке с рассолом на сене
-
КВАШЕНАЯ КАПУСТА200 гр. – 500 руб.C мороженой клюквой и морошкой в рассоле
-
БРУСНИКА МОЧЕНАЯ100 гр. – 400 руб.
-
«ТИХАЯ ОХОТА»300/80 гр. – 2300 руб.Грибное ассорти: боровики, грузди белые, рыжики с репчатым луком и сметаной.
-
ГРУЗДИ СОЛЕНЫЕ100/60 гр. – 800 руб.Подаются со сметаной и репчатым луком
-
РЫЖИКИ СОЛЕНЫЕ100/60 гр. – 800 руб.С кольцами репчатого лука и душистым маслом
-
СОЛЕНЫЕ БОРОВИКИ100/20 гр. – 900 руб.С кольцами репчатого лука и душистым маслом
-
«КРЫМСКИЙ АППЕТАЙЗЕР»315 гр. – 900р.Сало с четверговой солью, гренками и запеченым картофелем и рюмкой хреновухи.
Салаты
-
«ПЕСТРЫЙ»210 гр. – 1100 руб.Свежие овощи с заправкой из конопляного масла с теплыми тыквенными семечками.
-
«ДЖУГДЫР»210 гр. – 1500 руб.Муксун, омуль, нерка слабой соли со свежими огурцами, редисом, листьями салатов и заправкой из морошки и ароматного масла.
-
ТАР-ТАР ИЗ КИЖУЧА190 гр. – 1100 руб.Тар-тар из кижуча с хрустальными кабачками
-
САЛАТ С ОСЬМИНОГОМ260 гр. – 2300 руб.Салат с осьминогом, улиткой трубач, ламинарией, листьями салата, заправкой из водорослей и крем-соусом «Биск»
-
«ОХИНСКИЙ»200 гр. – 2600 руб.Салат из обжаренного морского гребешка, мяса краба, икры омуля, овощей и листьев салата.
-
САЛАТ С ТОМЛЕНОЙ УТКОЙ И ПРЯНОЙ ТЫКВОЙ220 гр. – 1500 руб.
-
ТАР-ТАР ИЗ УТКИ200 гр. – 1700 руб.Тар-тар из утки с перепелиным яйцом и укропным маслом
Супы
-
«ТАЕЖНЫЙ СТАНДАРТ»400/45 гр. – 1100 руб.Уха с омулем, муксуном и печенью трески. Подается с наперстком водки и горящим угольком.
-
«ГУБНИЦА» ПО-ВЯТСКИ400/25 гр. – 1100 руб.Суп из подосиновиков, белых грибов и лисичек с постной сметаной из лука, сельдерея и зелени.
-
«ШУЛЮМ»275/80 г. – 900 руб.Трофейный охотничий суп с мясом глухаря. Подается с шампуром репчатого лука и поджаренными хлебцами.
-
“ИЗ КРЫМА В МУРМАНСК”300/50/30 гр. – 1100 руб.Томатная уха с палтусом, водорослями
-
«ДИКИЙ НАВАР»300/80 гр. – 1000 руб.Томленые щи с мясом лося и лесными грибами. Подаются с картофельной калиткой из ржаной муки.
Горячие закуски
-
«ПРОЛИВ ЛАПЕРУЗА»130 гр. – 2100 руб.Дальневосточный морской гребешок, запеченный в раковине, с мясом краба.
-
«ХАМАР-ДАБАН»200 гр. – 500 руб.Папоротник-орляк, жаренный на зеленом масле с кедровым орехом.
-
ЖАРЕНЫЕ ПЕРМСКИЕ «ПОСИКУНЧИКИ»180/50 гр. – 1100 руб.С мясом горно-алтайского барашка. Подаются с соусом «сливочный хрен».
-
«МОЛЧАНИЕ-ЗОЛОТО»205 гр. – 2100 руб.Оленьи языки, жаренные на гриле с соусом из брусники и якутскими лепешками.
-
ПИРОЖКИ С ДИКОЙ УТКОЙ130/50 гр.(2 шт.) – 1100 руб.
-
ПИРОЖКИ С НЕРКОЙ130/50 гр.(2 шт.) – 1000 руб.
-
«ДАЛЬНИЙ КОРДОН»230/50/50 гр. – 900 руб.Картофель, жаренный с подосиновиками на раскаленной сковороде.
-
АССОРТИ УДМУРСКИХ ПЕРЕПЕЧЕЙ75/75/75 гр. – 600 руб.Открытый пирожок из ржаного теста с белыми грибами, с майской крапивой и с капустой.
Пельмени
-
«ПАПИН-СИБИРЯК»320/40 или 450/40 гр. – 1500 руб.Классические пельмени с мясом оленя. Подаются со сметаной. Могут подаваться в крепком наваре из папоротника орляк.
-
«ПОРТ-АРТУР»230/40 гр. – 2000 руб.Пельмени дальневосточные с мясом краба, креветками и гребешками с добавлением чернил каракатицы. Подаются с соусом из лимонника.
-
«КАМЧАТКА»305/50 гр. – 1600 руб.Пельмени рыбные с муксуном, нельмой и камчатским крабом. Подаются с заправкой из щучьей икры.
Горячие рыбные блюда
-
КУКАН1105 гр. – 10600 руб.Ассорти из рыбы и морепродуктов: муксун, палтус, нерка, ряпушка, сиг и гребешок.
-
ФИЛЕ МУКСУНА, ЖАРЕННОЕ НА ГРИЛЕ130/170 гр. – 2500 руб.С теплым овощным салатом, папоротником орляком и соком шиповника.
-
«СЧАСТЛИВЫЙ» ОСЬМИНОГ80/60/80 гр. – 2300 руб.Песчаный осьминог обжаренный с соусом из клоповки, хрустящими водорослями и кремом из жаренного картофеля. Подаётся с счастливым клевером.
-
НЕЛЬМА100/180/60 гр. – 2800 руб.С печеным картофелем и битыми огурцами с хреном.
-
«ВИТИМСКАЯ ШАЙБА»130/240/15 гр. – 2300 руб.Котлета из омуля и щуки с гарниром из картофельного пюре с омулевой икрой.
-
СОЧНАЯ КАМЧАТСКАЯ КОТЛЕТА130/150 гр. – 3000 руб.Сочная котлета с мясом краба и гарниром из кореньев.
-
«ПРОЛИВ БУССОЛЬ»160/70/50 гр. – 2900 руб.Котлеты из дальневосточного гребешка с соусом из томатов и лимонника.
-
«НЕЖНЫЙ СИГ В ПЕЛЕНКАХ» ИЗ ХРУСТЯЩЕГО ТЕСТА250/140/70 гр. – 1800 руб.Филе сига, запеченное в тонком тесте с творожно-масляным кремом. Подается с гарниром из полтавской крупы с папоротником и соусом-пюре из батата и облепихи.
Горячие мясные блюда
-
«ЯГДТАШ»1100 гр. – 9300 руб.Шашлыки из оленя, печени, сохатый на гриле, полярная куропатка, колбаски из кабана и тушеный бобер с моченой брусникой и соусам.
-
ШАШЛЫК ИЗ ОЛЕНИНЫ НА ВЕРТЕЛЕ150/110 гр. – 2500 руб.С жульеном из белых грибов, вишневым соусом и мочеными ягодами.
-
«ДЕНЬ ПРОМЫСЛОВИКА»120/200/70 гр. – 2700 руб.Мясо косули на гриле с гречкой, хрустящим салатом и соусом из вишни.
-
«ПАЁК ГЕОЛОГА»350 гр. – 1100 руб.Тушенка из оленины с гречкой и луком в железной банке. Подача может отличаться от фотографии.
-
«ШОНГУЙСКОЕ СОЛНЦЕ»160/100/80 гр. – 2600 руб.Рубленая котлета-гриль из оленины и кабана. Подается с обжаренной гречкой, моченой брусникой и соусами.
-
«КУРОПАТКА, ЗАПАРЕННАЯ НА ДУБОВЫХ ВЕНИКАХ»130/190 гр. – 2600 руб.Грудка полярной куропатки в хрустящих травах с лесным орехом. Подается с перлотто со шпинатом и белыми грибами фри.
-
«КАБАН УТОМЛЕННЫЙ»130/150/60 гр. – 2500 руб.Лопатка кабана, томленная 10 часов при низкой температуре в красном вине. Подается с печеным картофелем, саламатом и соусом из маринованного винограда.
-
ПРЕССОВАННЫЙ БОБЕР120/200 гр. – 1900 руб.С молочным луком и мхом
Десерты
-
ТОРТ ИЗ ПРОТЕРТОЙ МОРОШКИ140/80 гр. – 1100 руб.
-
“ЯЙЦО БЕРЕМЕННОГО ВЕРТОЛЁТА”130/50 – 1000 руб.Якутский десерт из домашних сливок и морошки
-
“ТРУДОВИК”70/80 гр. – 1000 руб.Десерт из горно-алтайского меда с муссом из ряженки и подкопченной сметаны
-
“ЛАГОРТА”100гр. – 1200 руб.Ассорти шоколадных камней с ягодной начинкой
-
ДОМАШНИЕ ТРУБОЧКИ С ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКОЙ И ОРЕХАМИ120 гр. – 500 руб.
-
КЕДРОВЫЙ ГРИЛЬЯЖ В ШОКОЛАДЕ100 гр. – 1000 руб.
-
МЕРЗЛАЯ КЛЮКВА С ТЕПЛОЙ КАРАМЕЛЬЮ100/75 гр. – 600 руб.
-
БРУСНИКА С КЕДРОВЫМ ОРЕХОМ ЗАМЕШИВАЕТСЯ СО СГУЩЕНКОЙ100 гр. – 600 руб.
-
БРУСНИКА С КЕДРОВЫМ ОРЕХОМ ЗАМЕШИВАЕТСЯ С МЕДОМ100 гр. – 600 руб.
-
МОРОШКА В СОБСТВЕННОМ СОКУ150 гр. – 1300 руб.
Мороженое
-
«КАРЕЛЬСКИЙ ЭТЮД»40/30/60 гр. – 800 руб.Мороженое из белых грибов, съедобные камни с кремом из лесных орехов и клюквы. Подаётся на грунте из вафельной крошки и пряных трав.
-
МОРОЖЕНОЕ С КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ И МОЧЕНЫМИ ЯГОДАМИ50 гр. – 900 руб.
-
“ЛОСИНЫЙ СМАРТКОНТРАКТ”50 гр. – 500 руб.Мороженое из лосиного молока
-
СОРБЕТ “ТАЁЖНЫЙ ЧАЙ”1 шарик 50 гр. – 400 руб.
-
СОРБЕТ ИЗ МОРОШКИ1 шарик 50 гр. – 800 руб.
Варенье
-
ВАРЕНЬЕ «БЕЛОМОРЬЕ» ИЗ МОРОШКИ100 гр. – 1000 руб.
-
ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛОПОВКИ100 гр. – 1400 руб.
-
МЕД БОРТЕВОЙ100/40 гр. – 1500 руб.
-
ГОРНО-АЛТАЙСКИЙ МЕД100/40 гр. – 600 руб.С кедровыми орешками и домашним печеньем