Муксун, жаренный на гриле
С теплым овощным салатом, папоротником Орляк и соком шиповника
С теплым овощным салатом, папоротником Орляк и соком шиповника
Дальневосточная улитка трубач с лисичками и морковным кремом
Из мяса камчатского краба, дальневосточной креветки с гарниром из кореньев
Котлета из омуля и щуки с гарниром из картофельного пюре с икрой сига
Запеченный сиг в тонком тесте с творожно-масляным кремом. Гарнир из полтавской крупы с папоротником Орляк и соусом-пюре из батата и облепихи
Клешня камчатского краба, томленая в соусе из рыбного бульона с добавлением настойки из морошки. Блюдо, по желанию, готовится в зале
В сметане и травах, подаётся с теплым овощным салатом и сливочным соусом с икрой форели
Рыба на гриле: муксун, палтус, нерка, рапушка, форель, сиг и гребешок